Receta de Mousse de mango

Ingredientes:

1/2 litro de pulpa de mango triturada

15 grs. de gelatina sin sabor

1/2 litro de helado de vainilla

6 cucharadas soperas de agua

nata montada

Preparación:

Poner la gelatina a hidratar con el agua en un recipiente. Utilizando una batidora trituramos el mango y lo ponemos en un cazo a fuego lento hasta que suelte el primer hervor, quitar del fuego. Calentar la gelatina al baño María hasta que se disuelva. Agregar al mango, batiendo enérgicamente hasta integrarlo todo.

Con la ayuda de una batidora de mano, añadir el helado poco a poco (cucharada por cucharada) batiendo sin parar hasta que la mezcla queda ligeramente tibia. Montar la nata y agregarla al mango incorporándola suavemente con espátula para evitar que se baje. Repartir en copas y refrigerar por 3 horas antes de servir.

Observaciones:

El mousse de mango es una excelente receta para los que desean presentar un mousse distinto en una comida de Navidad. Es muy suave y fresco. Es recomendable utilizar mangos maduros de la variedad Tommy o mango de azúcar, más pequeño pero muy dulce y aromático.

 

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