Receta de Mousse de chocolate

Ingredientes:

150 gr de chocolate en polvo (cacao puro)

2 yemas de huevo

3 claras de huevo

70 grs de azúcar

40 grs de mantequilla

150 grs de nata montada

2 cucharadas soperas de leche

1 pizca de sal

Preparación:

Calentar un poco la leche, bajar el fuego y echar en ella la mantequilla, revolver y cuando esté bien disuelta echar el chocolate en polvo y disolverlo removiendo constantemente. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir el chocolate y seguir batiendo.

Una vez mezclado dejar que se enfríe. Echar la sal a las claras y montarlas a punto de nieve, agregarlo al chocolate mezclado con las yemas (ya frío) y mezclar bien con una espátula.

Repartir el mousse de chocolate en copas individuales e introducirlas en el frigorífico durante un mínimo de 90 minutos. Echar nata montada en la superficie y servir.

Observaciones:

El mousse de chocolate es un exquisito postre que puede ser un broche de oro para una cena de nochebuena o fin de año. Usar cacao puro y mezclar con delicadeza las claras a punto de nieve son el secreto para esta deliciosa receta de mousse de chocolate muy propia para Navidad. Puede adornar las copas con unas hojitas de hierbabuena.

 

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