Receta de Cóctel de gambas

Ingredientes:

24 colas de langostinos o gambas cocidas y escurridas

1 yema de huevo duro

1 cucharadita de mostaza

1 pizca de pimentón

4 cucharadas de aceite

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharada de brandy

2 cucharadas de nata líquida

3 cucharadas de ketchup

6 hojas de lechuga finamente picada

unas gotas de salsa worcester

sal

perejil

Preparación:

Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota. Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida. Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.

Distribuya en las copas la lechuga y sobre esta los langostinos o gambas, cubra con la salsa, decore la superficie con unas hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.

Observaciones:

Mientras prepara las el cóctel de gambas, introduzca las copas en el frigorífico. Como entrante de una cena de Navidad es muy recurrido ya que es una receta fácil de preparar y que además da un toque decorativo a una comida navideña.

 

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